zhong, première infusion:- mon attention allait au partage d'une très agréable conversation autour d'un thé (je salue Estelle au passage) ... Mais quel thé ! Dès le lendemain, je retournais dans ce temple du thé où j'avais fait mes premiers pas discrets dans l'univers du zhong.
Pour la première fois, je goûtais un thé vert de Chine fraîchement cueilli, un thé de printemps qui répond au nom de Taï Ping Hou Kui, et buvais dans un zhong (ou gaiwan).

Le zhong se compose d'une sous-tasse, une tasse et d'un couvercle, le thé est déposé au fond de la tasse (celle-ci est au préalable ébouillantée), puis on verse l'eau à bonne température (90°) et on laisse infuser entre 4 et 7 minutes selon la qualité du thé (attention, ces informations risquent d'être approximatives !).
Puis vient l'instant magique : le couvercle placé sur la tasse, on l'entr'ouvre délicatement et l'on boit le thé ainsi comme à une source précieuse : un art du geste que la main sait peu à peu apprivoiser. Cette approche où l'on reçoit le thé établit un lien unique avec le breuvage ! zhong Me voilà centrée sur l'instant présent et plongée paradoxalement hors du temps. Sitôt ma tasse bue, je prépare la suivante, reversant de l'eau gardée au chaud : deux, trois, quatre, cinq fois et peut-être plus, révélant toujours plus du thé et une ivresse grandissante m'envahit.
J'ai mon petit carnet à portée de main, j'y note cette expression : expérience orgasmique (pourquoi chercher un autre mot, celui-ci convient parfaitement !).

:- Vous aussi, vous êtes complètement zhong ? ;-)zhong