Dans une bâtisse glaciale, peuplée de cartons à moitié déballés, une reine sans couronne se retrouve seule et de surcroît enrhumée pour les fêtes de Noël.
Ce conte est une horreur pourrait-on croire ! Et pourtant... A mille lieues de là, Judicaël, un frère d'affinités, ravive son attrait pour une belle sagesse et inspire son menu de Noël : quinoa rouge et blanc relevé de mythiques prunes umeboshis, de jolis dès de tofu soyeux nappés d'un coulis de pruneaux, sans oublier l'incomparable Kukicha.

Le lendemain, son rhume avait disparu et les lieux étaient miraculeusement rangés... Euh... non, là je plaisante, la magie de la macrobiotique ne va pas jusque là ! Mes hommages au prince grimpeur.

J'espère que vous aurez, vous aussi, vécu un conte de Noël.

ciel, quel titre malicieux ! Et pourtant, ne sommes-nous pas le fruit de ce que nous mangeons ? Jour après jour, graines germées et jeunes pousses vertes m'offrent leur présence assidue au point d'être devenues ma nourriture essentielle. Depuis leur généreuse participation à mes menus, je m'adonne avec bonheur aux grasses matinées le dimanche : plus besoin d'aller quérir mes salades et légumes racines au marché.
Et que réclament-elles ? De l'eau et de la lumière... Ah ! la magie verte.

un vœu très cher à mon cœur : entrer dans une cuisine japonaise découvrir la confection d'un repas. Puis peu à peu me mêler à l'intimité simple des lieux et apprendre avec le cœur. Les livres de recettes et leurs belles images sont bien trop techniques pour moi, tous mes sens ont besoin de la magie du faire.
En un faisceau de coïncidences magiques, voilà le rêve devenu réalité. Une jeune femme japonaise recevant des amis pour leur apprendre à réaliser des maki-sushi et des temari-sushi m'a délicieusement invitée à me joindre à eux.
L'immersion culturelle dans une cuisine est une expérience de merveilleux : tout y est à la fois connu ou approchant et totalement dépaysant, on y glisse au bout du monde en quelques instants. L'expression de la sensibilité japonaise a un effet bienfaisant sur moi. Une attitude ressourçante : les gestes sont doux et fermes, les mots chuchotés et les sourires lumineux.
J'ai ainsi passé trois heures d'une totale présence : une cuisine-méditation dans l'esprit d'une cuisine spirituelle et ludique. Rentrée chez moi, je n'en revenais pas, avais-je rêvé ? Des impressions uniques ainsi que de quoi organiser deux repas copieux me faisaient dire que mon vœu avait bel et bien été exaucé.

"itadakimasu" ("bon appétit !" littéralement, "je reçois humblement")

tout ce qui peut apporter tonus et réconfort est très prisé par mon moral. Au hasard des découvertes dans mon épicerie bio préférée, un bocal de cornichons aigres-doux, plongés dans un subtil mélange de vinaigre, d'épices et de miel : équilibre parfait d'acidité et de douceur. Voilà que ces cornichons tentent de me réapprendre à croquer la vie. Peu importe l'heure, je commence par un, puis deux, trois ...
Alors, je leur rends volontiers hommage.

dans ma minuscule cuisine, une ambiance de roulotte enchantée où se côtoient les trésors du quotidien.
Une fois ouverte la machine à laver la vaisselle, attention à bien enjamber, le four ouvert, éviter de gesticuler.
Conciliant, le réfrigérateur s'accommode de ses collègues si encombrants entre deux baillements de porte ! J'y suis attachée à cette cuisine, aussi peu pratique soit-elle. Elle me manquera alors, j'en profite.

ses jeunes pousses m'ont attirée un jour de marché, l'élan était pour ce jour-là et pas avant, c'est ça une rencontre ! La saveur amère du pissenlit n'avait pas conquise mes papilles d'enfant, évidemment ! Je me souviens que mon grand père en ramassait un peu dans la campagne, au grand dam de ma grand-mère pour qui tous ces trucs rappelaient la pauvreté de sa jeunesse !
En mélange avec ses cousines plus ou moins lointaines : scarole, feuille de chêne, qui est paraît-il la salade par excellence de l'urbain, ou quelques pousses d'épinard, ça le fait.
Donc, le pissenlit est enfin de retour sur un étal du marché du dimanche, le marché de St Aubin, pour ceux qui connaissent Toulouse.
Ah ! le pissenlit a toujours de belles histoires de prairies, clairières et chemins à raconter, quel charme.
J'ai un faible pour la salade, c'est de saison, certes, euh ! en fait, la belle verte m'a enchantée tout l'hiver, mes repas tournent autour d'elle - depuis je ne sais plus combien de temps - au grand bonheur de mes huiles préférées, que je salue au passage. Maintenant que la roquette est en vacances (snif !) à quand ma rencontre avec la laitue ? Mystère.
Bon, je retourne à mon travail...

ma dernière découverte verte était celle des liserons d'eau, voici celle des brèdes (pousses) de chayotte, ramenées du marché ce matin.
Evidemment, j'ai été attirée par ses vrilles vivaces toutes prêtes à s'accrocher à mon doigt, je reconnais bien là ma sympathie pour les lianes. J'ai confié sa cuisson à la vapeur douce pour mieux faire connaissance, ravie d'enrichir ma palette de goûts tels quels. Quelle magie de se nourrir de saveurs et de couleurs, j'apprécie le privilège. Un nouveau paysage s'ouvre...
Pour rencontrer l'esprit de la chayotte, rien de tel qu'une escale dans un endroit que l'on aime, au 38ème parallèle.

Elle se nomme Juliet et a été élevée dans un verger biologique du Tarn & Garonne, voilà ce que je sais d'elle.
Un beau matin, j'en ai eu assez du chocolat, il commençait à me rendre accro plus que de raison : une fois la gourmandise absorbée je me retrouvais de bien vilaine humeur ! Je me suis surprise à rêver d'une pomme ni trop acide, ni trop sucrée, encore moins farineuse, une pomme juteuse; mon époux est parti sur sa piste, rentré du marché, il me l'a offerte avec le sourire.

Rien de tel qu'un travail absorbant pour oublier la faim tout en se laissant grignoter le tonus !
Alors, envolées mes belles intentions de mets joyeux qui accompagnent les élans d'un labeur passionné ?! Peut-être pas.

J'ai enfin trouvé mon aliment d'humeur divine, une pomme de rêve ! Je la coupe en petites tranches, comme pour garnir une tarte, puis la dépose dans un joli ravier de céramique. Chacune de ses fines bouchées, fondante à souhait, réjouit mes papilles et me rappelle le trésor de la vie.

pas tout à fait un chocolat. Dans la composition de cette boisson épicée : cabosse de cacao (et non pas fève), chicorée, cardamome, gingembre, clous de girofle et poivre noir. Un mélange inspiré de l’ancienne boisson des Aztèques, le "Xocoatl" faite de chocolat, cannelle, vanille, et poivre et présenté comme ayurvédique.
De quoi combler une envie goinfre de sucre, tout comme respirer un peu d'huile essentielle de cardamome ! (oui, c'est une astuce !). Cet après-midi, j'avais juste envie d'une couleur veloutée qui m'apporte chaleur et réconfort face au gris saturé du ciel. Effet garanti.

rester concentrée, ne pas céder à la pression de la fatigue, et en plus, il neige en rafale ! Rien de tel qu'une purée de pois cassés et un bouillon d'ortie pour aborder la montagne du labeur par le bon versant. De quoi nourrir mon appétit féroce d'énergie.
Et puis, ce n'était pas une bonne idée tout ce chocolat ce matin.

ma vie quotidienne vient de s'enrichir de nouveaux gestes : après ceux des bons soins prodigués à mon micro champ de graines de radis renouvelé après chaque mini moisson, ceux destinés au germoir dans lequel croissent de superbes graines d'oignon, et ceux consacrés aux pousses de soja, j'applaudis l'entrée des graines de tournesol germées. Chapeau bas.

Jusqu'à présent, ma préférence allait aux pousses au goût musclé : roquette, moutarde, radis et nous mangions les graines de tournesol grillées, or, germées, elles sont d'une très agréable compagnie gustative d'une subtilité difficile à décrire. Ces nouvelles graines germées ajoutent un petit quelque chose de plus à notre table. Peu à peu, tous ces petits "quelque chose" font un festin varié de notre vie. L'art des graines germées et pousses est un jeu d'enfant : il suffit de penser à rincer les graines à l'eau (si possible filtrée) matin et soir, arroser par temps sec, bref se montrer un peu attentionné !

lorsque je me suis réveillée l'autre matin, mon tout dernier rêve faisait une fixation sur une certaine huile de Cameline, un peu à la manière d'un spot publicitaire en boucle, on peut rêver plus léger ! Allons bon, un rêve pédagogique ?... Ça va, ça va, message reçu, je dois me procurer de l'huile de cameline ! A peine levée, par curiosité, je me suis documentée sur cette huile, convaincue qu'elle devait certainement ne pas exister, bien que son nom me soit familier ! Eh bien si ! D'ailleurs, n'aurait-elle pas été citée quelque part ?... Ma quête des huiles précieuses passe par l'histoire de l'huile de lin et son exception française (elle est interdite à la vente dans l'hexagone) et se poursuit ... Ce billet est à suivre !

La cameline appelée aussi « lin bâtard » est une plante herbacée annuelle de la famille des crucifères, commune en France mais rare dans les régions Méditerranéennes.